農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理技術(shù)規(guī)范
.米,污物等其他通道寬度不小于米。
..　市場應設(shè)公廁,建設(shè)標準一般為二級標準，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附。
.　面積
..　農(nóng)貿(mào)市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。其中，城市建成區(qū)及縣城的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面
積不低于XX方米，其他地方的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面積不低于方米。
..　城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿(mào)市場，配套設(shè)有機動車、非機動車停放場地和內(nèi)部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的以上，
中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當增加。
..　農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積、通道面積、輔助面積。
.　裝修
..　農(nóng)貿(mào)市場地面應鋪設(shè)防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。
..　農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)墻（含立柱四周）應貼墻面磚，高度不低于.米。
..　農(nóng)貿(mào)市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為a級的裝修材料。
..　市場室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。
..　農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。
　場內(nèi)布局
.　市場按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，
分區(qū)標志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中。市場內(nèi)根據(jù)需要設(shè)
置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。
.　活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于米。
.　經(jīng)營早點或快餐配套服務應相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，以-家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、
貯運鮮活家禽。
.　農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)ｉg。鼓勵引進品牌連鎖企業(yè)進場經(jīng)營
肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。
.　熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應大于米。
.　市場內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺，不準銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。
.　不屬本標準.條款規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營。
.　有條件的市場可以設(shè)置獨立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進行無泥沙
、無腐葉、無根須、無過量水份處理。
.　場內(nèi)設(shè)置顧客服務休息區(qū)。
　設(shè)施設(shè)備
.　給排水設(shè)施
..　場內(nèi)上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應設(shè)窨井，窨井
間距不宜大于米，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設(shè)計。
..　購物通道下水道宜設(shè)計為暗道，防止異味上傳，不得設(shè)明溝。
..　水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時，市場內(nèi)設(shè)置供水點供消費者使用。
..　柜臺外地面排水槽寬度.米―.米，弧度深度.米米―.米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)
地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。
..　污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施，符合gb。城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。農(nóng)
村農(nóng)貿(mào)市場污水排放應增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。
..　農(nóng)貿(mào)市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設(shè)備設(shè)施。，